意大利面包佛卡夏做法大全
时间:2022-04-17
把高筋面粉、黑苦荞粉、盐、砂糖、鸡蛋液水和干酵母粉一起放在面包机桶里,搅拌成光滑面团
将软化的黄油放入光滑的面团,再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的面团,把面团滚圆放在容器里放在室温下进行基础发酵
当面团发酵至原来的2.5倍,用手指撮一个洞,不回缩,完成基础发酵
把面团分割成6份,滚圆,松弛20分钟
松弛后将面团再次滚圆,表面扫一层清水,黏上小麦胚芽,放在面包托上进行最后发酵
当面团发酵至原来的2倍大,完成最后发酵
把面包放在烤箱中层上下火180°C,烘烤20分钟,烘烤好的面包出炉后放凉再切半
在烘烤时可以制作汉堡包馅料,先把胡萝卜和芹菜切粒,炒锅放少许油,炒熟蔬菜粒
放入金枪鱼拌匀
加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀
拌匀的汉堡包馅料
黑苦荞粉面包切半,在一半面包上抹沙拉酱,铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。 另一片面包抹上沙拉酱,盖上,金枪鱼沙拉汉堡包就做好了