意大利面包佛卡夏做法大全
时间:2022-04-17
准备制作面包的所有材料
将主料中除黄油之外的所有原料,加入面包机桶内(加入一个鸡蛋,留一个在表面涂蛋液用)
选择揉面程序开始揉面
面包机揉面一次是20分钟,根据面粉的出筋性能决定面揉的时间长短,我家这次购买的面粉需要时间长一点的揉面过程才能更好的出筋,所以,我会在40分钟的时候加入黄油
面团能轻松拉起薄膜的时候,即可进入发酵程序
发酵完毕,面团发至2-2.5倍大,我一般依据面包机发酵时间为准,如果天冷,会延长一会发酵时间
将面团倒出在面板上,排气
用刮板均匀分割面团
将切好的三角面团,沿边往内折叠
折叠完毕后,将面团放在手心内,放在面板上揉圆排气
揉圆的面团静置十分钟
二次整形后放入铺上油纸的烤盘中,放入烤箱二次发酵至2倍大
二次发酵完毕后,一边预热烤箱,一边给面包胚涂蛋液
均匀撒白芝麻
烤箱170度,12分钟,五分钟的时候,盖上锡纸
取出晾凉即可食用