杏鲍菇洗净,先切成段再切成片,挤干水分,加适量盐抓匀,腌制10分钟后挤干水分备用
五花肉切片,加适量料酒腌制备用,青椒切丝,备一勺老抽一勺耗油、姜、小米椒段
热锅冷油,倒入五花肉片,煸炒至变色,放入姜、小米椒煸香,(喜欢辣的可放入郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油,)
杏鲍菇倒入大火煸炒出水,
调入一勺老抽一勺耗油一茶勺白糖翻炒均匀,
再下入青椒丝翻炒断生,加适量鸡精调味即可装盘
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