准备好所有食材
芥菜疙瘩切丝,不用太细,比土豆丝稍粗即可,切好后放入清水中冲洗去除盐分,一定要多洗几遍,尝一下,像平时炒菜的咸度就可以了,洗好后控净水分。猪肉切丝,葱花姜丝切好备用
炒锅烧热,下入少量植物油,放入猪肥膘,小火炼成脂渣
下入葱、姜和八角煸香
下入猪瘦肉,改为中火炒至变色
下入疙瘩丝翻炒几分钟,炒干水分,炒出香味
放入少许老抽调一下颜色,少许糖、鸡精调味,炒匀即可出锅
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