冷水放入肉类。生姜,蒜,还有葱节(懒得出去买所以没有),煮开后捞出肉类凉水冲洗备用
准备卤料包,拿出一小包就可以
炒糖色,食用油里面倒入白糖,小火慢熬,颜色由红色变成暗红色,到点清水,盛起备用
锅内放热水,加入花椒,辣椒,老抽,生抽、盐、鸡精等调料,倒入炒好的糖色,放入肉类,卤煮一段时间后,放入素菜。可以用筷子检验是否卤熟,卤熟后浸泡1-2小时味道更好
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