全蛋蛋挞不加低粉做法大全
时间：2022-04-18
提前将两个鸡蛋凉水下锅，开中火煮到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却，取其蛋黄待用
准备所需食材
将蛋黄放在筛网上，网下面放一个容器用来接住过筛后的蛋黄
用手指按压蛋黄，使其通过筛网，成为蛋黄细末，放一旁待用
黄油切碎，室温软化以后，加入绵沙糖，用电动打蛋器打发，
打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
将所有粉类和盐倒进打发好的黄油里，
用电动和面棒搅拌均匀
用手揉成面团,
将面团用保鲜袋包好
放进冰箱冷藏1个小时
面团从冰箱拿出来后，打开保鲜膜回温3分钟， 将面团平均分成10克左右的小面团，大概分得34个
将所有小面团揉成小面球，放在烤盘上摆好（烤盘上要垫油纸，若是不粘烤盘亦可不垫）
用大拇指将烤盘上的小面球垂直按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
烤箱预热170度10分钟，将烤盘放进烤箱中上层，烤20分钟，边缘稍微焦黄即可
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