干料大集合,从白色味素5克起(当然你有绿色黄色白色味素都行(ー̀дー́))左边麻椒粉5克,上边5克大料粉,20个辣椒段,5片香叶,5克花椒粉
料汁集合,找一个吃饭勺子大概10克的量,生抽6勺,老抽4勺,耗油4分之一勺,料酒2勺,冰糖20粒。小碗水300克
把料汁和冰糖倒在一起
先把咱的1号选手鸭脖和2号选手鸭胗用水泡出血水,用时1小时
一小时过去了(•̀ω•́)✧控干水,放盐和葱段料酒腌制去腥
把一号选手和二号选手焯水,焯出血沫,过凉水洗干净
把料汁和300毫升小碗水,还有干料都放里,注意不需要再加水不需要!整个料水能淹到鸭脖的3分之二的位置。也不需要再放盐!! 老铁们注意喽!从这个时间开始,掌握火候,走上巅峰不是梦!大火烧开转小火10分钟!我是定闹钟要不我就忘了(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵),建议和我记性一样的集美也定闹钟
小火10分钟到了
找个容器盛出来放哪里都行(≖‿≖)✧你想放天花板上都行!
风干一天了拿出来撕一条肉下来,已经干巴巴一丝一丝了!!
风干的和新出锅的肉质不一样不一样不一样!新出锅的肉是软的,风干的风味十足,想想吧。要是家里招待客人,喝两杯的时候,你端出来这个,男主人倍有面子!这个喝酒时候当下酒菜或者是平时看电视过年人多当零食,这道小食绝对让你站在人群的顶峰!(ง •̀o•́)ง 还等啥啊!咱整起来吧!!!