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当前位置：首页 » 美食 » 小吃 » 山东小吃 » 快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘做法大全

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘做法大全

来源：网络转载：百问网时间：2022-04-18 16:41

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【主料】
(多人份) 广式月饼预拌粉300克液态酥油75克黄金糖浆220克鸭蛋黄白莲蓉适量

步骤1

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘的做法大全

鸭带黄是现成的袋装蛋黄，打开后我们先来处理一下，可在表面喷洒少许白酒去除腥味，也可以把每一个鸭蛋黄过一遍白酒捞出

步骤2

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘的做法图解

处理好的鸭蛋黄放入180度的烤箱内烤10分钟

步骤3

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘的家常做法

烤蛋黄的时候我们来做月饼皮面团，220克黄金糖浆加入75克液态酥油

步骤4

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘的简单做法

将黄金糖浆和液态酥油搅拌至乳化，微微发白的状态加入广式月饼预拌粉

步骤5

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎么吃

将材料混合揉成面团

步骤6

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎么做

揉好的面团覆盖保鲜膜常温下进行松弛

步骤7

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎么炒

用白莲蓉包裹蛋黄揉成小球

步骤8

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎么煮

每颗馅料蛋黄加莲蓉的重量大约30克左右

步骤9

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎么炖

称取20克月饼皮面团

步骤10

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎么煸

用月饼皮面团包裹住馅料捏好并揉成小球

步骤11

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎样煸

将月饼面团填入模具中，用力按压模具，并保持1～2秒

步骤12

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎样做

月饼面团里边油份比较多，所以不用担心粘住模具很好脱模哦～

步骤13

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎样炒

放入预热200度烤箱5分钟烤制月饼定型

步骤14

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎样煮

在月饼表面刷少许蛋黄液（刷蛋液千万不要贪心，薄薄一层就好了，如果觉得蛋黄液太粘凑不好涂抹，可适量在蛋黄中添加少许清水搅拌成蛋黄液涂抹）

步骤15

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘怎样炖

放入180度的烤箱继续烤15分钟

步骤16

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘的制作

刚烤好的月饼表皮是硬硬的，颜色也没那么好看

步骤17

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘的制作方法

晾凉密封在室温下回油3-4天

步骤18

快来围观今年大火的广式月饼做法大揭秘的制作大全

回油后的月饼皮泽也会变得均匀油润，表皮也会变软，这个时候就可以享用啦

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