全蛋蛋挞不加低粉做法大全
时间：2022-04-18
咸蛋黄放入小碗里，盖保鲜膜入锅里，保鲜膜上扎眼透气，大火烧开蒸10分钟左右
取出咸蛋黄，趁热用刀切碎碾压成末
咸蛋黄末收入碗里，放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶；搅匀待用；准备黄油
50克黄油微波炉加热融化，趁热倒入盛咸蛋黄的碗里；充分搅匀成图中的样子，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚
面粉、酵母、水活成面团，发酵至2倍大
取出发酵的面团充分揉匀，成非常光滑的面团，搓成长条；切成大小合适的剂子
擀开成皮，挖一块冷藏后的馅料，冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固，容易包；包成小包子
包好的奶黄包放入蒸锅里，下面垫上玉米皮，做好的馅料只包了8个奶黄包，余下的面团做成了花卷；盖上锅盖醒发15分钟左右；锅里有凉水，不开火
醒发后，开小火，开锅后转中大火，蒸15分钟即可，关火后立刻开盖，光滑的包子出锅
带点咸味的奶黄馅，有沙沙的颗粒感觉，甜度适中，比我预计的要好很多
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