全蛋蛋挞不加低粉做法大全
时间：2022-04-18
准备好主要的食材
将100克面粉，用植物油搅拌成为泥沙状，成为油面
拌好的油酥面装进保鲜袋，按压成为方形，放进冰箱定型
红糖水加酵母粉用温水溶化，和面的时候加10克左右的植物油。搅拌到无干粉，再揉和成为面团装保鲜袋里发酵。密封发酵90分钟左右。隔热水发比较快些，有油的面发酵的慢些大约一个半小时左右
发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气
然后将红糖面团擀成大面皮，将冰箱里定型的油酥面包在里边。把油酥放进去折叠好就如图片一样。然后在擀开，再往中间对折，在擀开就可以了
切成长条形状，这样就是麻花的胚了
将二个面胚条或者三个都可以重叠，折叠一下，拧一下交叉如图
做好的麻花面胚，注意用湿布或者保鲜膜盖上防止面干。油温不要太高，可以先试下。小火炸二面金黄即可，我这个油最后都炸光了。因为有油酥面很容易糊
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