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低筋面粉和普通面粉的区别,为您提供低筋面粉和普通面粉的区别视频及对应图文信息,低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦,低筋面粉的面筋含量在22%至26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间,低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
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高筋面粉和低筋面粉有什么区别,为您提供高筋面粉和低筋面粉有什么区别视频及对应图文信息,高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右,而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下,高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包,而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕,高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多,所以高筋面粉颜色稍微发深色一些。
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低筋面粉和低筋小麦粉一样吗,不一样。1、成分:小麦粉它的主要是成分是淀粉,还有蛋白质、脂肪等元素,可以用来做面包、馒头等食品,低筋面粉主要含有的水份13.8%,含有9.5%的粗蛋白质。2、制作的东西不同:低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干酥皮类点心等,低筋小麦粉可以用来做面包、馒头等食品。