材料:梅头肉，香油，生粉，酱油，郫县豆瓣酱，酒，甜面酱，糖，蕃茄酱，绿豆芽做法:1.梅头肉(猪颈肉)切条状用香油和酱油生粉一起先腌一会. 2.油锅烧热放郫县豆瓣酱先炒香.

材料:猪肉 、豆腐皮 、色拉油、味精、葱适量、姜少许、料酒、酱油、淀粉、食盐、白糖、做法:1、将豆腐皮洗净切成宽均为7-8厘米的方块，叠放在小盘中，罩上保鲜膜（留疏气

材料:主料：一块猪里脊，葱两根，姜一块，甜面酱（我买的大包装里放小包装），用了两小包做法:1.猪肉切丝，放入鸡精，白胡椒粉，少许小苏打，香油，淀粉，和匀，冰箱放置2个小时 2.用

材料:猪肉（Port Loin）、红萝卜、黄萝卜、紫包心菜、西芹、大头葱和洋葱（材料可以自己配，偶忘了买黄瓜了，本来黄瓜是最好的配料了）。做法:一、把红萝卜、黄萝卜和芹菜焯一下

材料:主料：猪肉 250克 豆腐皮 2张 做法:1、将豆腐皮洗净切成宽均为7-8厘米的方块，叠放在小盘中，罩上保鲜膜（留疏气孔），高火加热1分钟，放凉备用。 2、将瘦肉丝加

材料:里脊肉400克，盐1/2茶匙，生粉1大匙，水4大匙；做法:1、前一天肉切丝，加所有剩余1料，抓捏均匀，保湿冰箱过夜。这样肉丝会很嫩。 2、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大

材料:韭葱（Leeks），猪瘦肉/鸡胸肉，淀粉，料酒，甜面酱/海鲜酱/鸭酱，盐做法:1、韭葱尽量挑葱白多叶子少的，洗净，对刨。先切成段再切丝。多少随意，可以适当多些，葱丝一炒就没多少了。

材料:肉丝150克，苘蒿秆300克，虾酱适量，鸡蛋2个，蒜片少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，糖适量，色拉油3大匙。做法:1、鸡蛋打散对入虾酱。苘蒿秆洗净，切段，备用。 2

材料:甜面酱80克，料酒5毫升，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150毫升做法:1.将猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌5分钟；将葱白斜切成丝放在盘中。炒锅置火上倒

材料:瘦肉，葱，姜，蒜，白糖，盐，料酒，老抽，海鲜酱3调羹，水1点，味精做法:1.瘦肉用少量淀粉拌一下，锅里油热，放葱，姜，蒜，炒香放下肉丝快炒，（不怕胖的朋友可以用五花肉，更好吃）。 2

材料:PorkButt肉1块，黄萝卜，红萝卜，紫色包菜，西芹，甜面酱做法:1.将菜类切丝； 2.将预先腌好的肉丝（用胡椒面、盐、料酒腌肉丝）放入粉浆里搅拌均匀，再就70%热的油炸，

材料:猪瘦肉，甜面酱，料酒，鸡精，盐，葱姜丝，淀粉，糖，鸡蛋1个做法:1.肉洗净切丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。 2.锅放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油

材料:猪里脊肉300克，生抽15ml，料酒15ml，清水少许，水淀粉少许，挂浆的色拉油少许，甜面酱100克，盐少许，白糖20克，香油10ml，葱白1根，豆腐皮2张，炒制用色拉油60ml做法:1、将猪里脊肉切

京酱肉丝的做法，首先将猪里脊切丝，以及葱白切细丝，并用水浸泡5分钟铺在盘中，然后将豆腐皮切块，并将肉丝放盐料酒略腌，再放湿淀粉上浆，接着将肉丝放入油锅炒熟，并放油将葱姜炒香，再放甜面酱，接着放料酒以及酱油、白糖、味精，然后炒拌搅匀即成。

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