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绿豆饼怎么做皮薄又酥,首先把面粉倒盆中并划圈倒热水,用筷子搅至面絮状,醒20分钟,将面粉,绿豆馅料和糖放容器中,油烧至冒烟倒入,拌匀成油酥,取面团擀薄后涂油卷起,卷起成螺旋状面胚后用手按扁,放入准备好的绿豆馅料,再擀成薄饼,最后放入平底锅煎至熟透即可。
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薄饼怎么做又薄又软,首先在面粉中加入足量的热水之后,面粉降温到可以下手的温度开始和面,揉好之后静置三十分钟,把醒好的面团搓成长条,揪成剂子,剂子压扁,一面刷油,之后把另一个压扁的剂子扣上去,找个平底锅开始烙,饼烙到中间有气泡开始隆起,两面微黄就完成了。
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怎样打出薄如纸的蛋花,1、在锅里倒入适量的水,然后用大火烧开。2、取少量生粉,用凉水稀释后倒在烧开的水里,一边倒一边用筷子在开水里搅。3、将3-4个鸡蛋打入碗里,把鸡蛋在碗里打散,如果力量不够可以用鸡蛋搅拌器将鸡蛋充分的打散,充分打散可以让蛋花变得又多又薄。4、将打散的鸡蛋倒入大火中,边倒边搅拌,倒入后大火转小火。