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田鸡将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟；勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地
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材料:主要食材：做法:一、田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味； 二、三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久； 三、炒锅放油，大概三成热，放干辣椒、老干妈
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材料:田鸡800克，鲜笋250克，姜花、红萝卜花、葱段、蒜茸各5克，盐3克，味精4克，蚝油10克，白糖1克，湿生粉15克，干生粉30克，绍酒10克，麻油、胡椒粉各1克，生油75克。做法:1、将田鸡当
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材料:主料：大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克（实耗100克）花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油
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材料:主料：田鸡1500克，做法:1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用
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材料:主料：田鸡200克，做法:1.将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊；辣椒去籽、蒂，切成小片； 2.用碗加入盐、酱油、味
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材料:主料：田鸡腿300克，水发香菇200克，绍酒1汤匙，蚝油1茶匙，蛋清1个，水淀粉3汤匙，蒜末1茶匙，葱段3个，盐，酱油，味精各适量，胡椒粉，香油各少许。做法:将田鸡腿洗净，沥干水分，用蛋清和
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材料:田鸡腿4支，蒜末5公克，巴西里末1/4小匙，白酒30㏄，盐少许做法:1.在美国帕路亚七层钢平底锅中以小火热锅，放入田鸡腿煎熟。 2.再用美国帕路亚七层钢平底锅冷
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材料:田鸡腿300公克，小黄瓜片50公克，黄椒片50公克，红椒片50公克，蒜片15公克，洋葱片20公克，面粉2大匙，沙拉油2大匙，磨菇酱120cc，蕃茄酱1大匙，梅林辣酱油2小匙，水120cc做法:1.田鸡
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材料:田鸡腿250公克，面粉50公克，蛋1个，面包粉20公克，青椒、甜椒各少许，黑胡椒1大匙，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，麻油1/3小匙做法:(1)将田鸡腿去骨，加入所有调味料及面粉搅拌均匀
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