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材料:主料:猪腿肉5000克做法:制作过程: 1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后腿的新鲜瘦肉,用刀去毛刮净杂质,切成肉块,用清
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材料:带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克,精盐40克,酱油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁
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材料:面粉500克,熏肉300克,葱100克,甜面酱25克,煮肉老汤10克,料酒10克,花生油、煮肉汤浮油各50克。做法:1、将面粉用温水275克和成略软的面团,饧透。葱、熏肉均剁成末。将熏
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材料:面粉400克,熏肉200克,韭菜200克,料酒、煮肉老汤各10克,甜面酱20克,味精2克,花生油100克。做法:1、将面粉用温水225克和匀成略软的面团。韭菜切成末。熏肉剁成末。
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材料:盐70克,水1900毫升,半鸭胸肉12块,熏肉12片,沙拉酱448克,牙签若干做法:1.将盐和水混合起来。将2/3的混合物放到一边,然后将剩余的倒到一个玻璃制烤盘里。将鸭肉在盐水
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材料:猪肉香肠段455克,切片,丁香6克,洋葱1个,去皮,新鲜欧芹3根,新鲜百里香1根,熏肉225克,新鲜迷迭香1根,干菜豆455克,浸泡过夜,月桂树叶1片,胡萝卜3根,去皮,切片,蒜3瓣,捣碎,去皮带骨鸭胸
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材料:意大利熏火腿250克,切片,容易被涂开的羊酪100克,化软,新鲜芦笋12根,去老根做法:1.预热烤炉到230度。 2.将羊酪涂到熏火腿上。将火腿片卷到2或3个芦笋上。
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材料:主料:肥瘦猪肉5000克,做法:1.备料:选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克,切成16至17厘米见方的大块,厚度一般在1.6厘米左右。 2.装锅:煮肉时先放脊肉,其他带皮
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材料:主料:肥猪肉1000克,做法:1.将肉切成250克重的大块,用水泡20分钟,将肉刮洗干净。 2.锅内放入水烧开,将肉打个水焯捞出。 3.锅内加入水,调料,香料
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材料:主料:去骨带皮肋条猪肉500克,松子15克,时菜150克,冰糖,绍酒,酱油,葱白段,姜片,花椒,陈皮,芝麻油,熟猪油,茶叶,白糖各适量。做法:①猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米
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材料:主料:猪腿肉5000克,调料:盐120克,味精5克,花椒5克,八角8克,桂皮15克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖50克,红曲10克做法:1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄
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材料:鸡腿,鸡爪,葱,姜,花椒,大料,料酒,生抽,盐,茶叶,白糖,面巾纸4张做法:1.将鸡腿鸡爪洗净,放到开水锅里焯一下去掉血水捞出备。 2.砂锅加水烧开后加入焯好的鸡腿鸡爪
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腊肉和烟熏肉的区别,腊肉和烟熏肉并没有什么可比性,因为烟熏肉就是腊肉的一种,腊肉分为烟熏和不烟熏两种,烟熏肉是指用盐把肉腌制之后,点燃树枝后熏制而成,而非烟熏腊肉则是通过阳光晒制而成。
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烟熏肉吃之前怎么处理,处理烟熏肉需要先用刀子刮干净烟熏肉皮表面上的的脏东西,烤糊的肉皮以及一些吸附的灰尘,然后把烟熏肉放进一盆温热的淘米水中浸泡20分钟左右的时间,浸泡结束以后再用刀刮净残余的脏东西,再用流水冲洗干净,并把烟熏肉放进开水里煮一段时间即可。
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腊肉怎么洗才干净,清洗腊肉先用开水泡,然后在表面慢慢溶解一些油灰,接着用帕子擦洗,多用干净的热水洗几次,随后可用冷水浸泡1天,接着用淘米水冲洗后再用清水冲洗赶紧,还可以抹上适量的食用苏打粉,反复用热水冲洗即可。