材料:羊肉300克，青菜500克，油、盐、葱姜、鸡精适量。做法:1、青菜洗净切段，熟羊肉切块。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒青菜片刻。 3、放羊肉和半碗水

炒青菜可以放花椒大料 花椒大料可以增加青菜的香气，使口感较佳，且花椒大料中含有较丰富的营养物质，能有效补充人体缺乏的微量元素。花椒大料属于热性香料，不易过多食用，否

炒青菜能放白酒 白酒。燃点较低，在旺火的烤制下能释放大量的热量，炒青菜时放入白酒有效加快青菜的成熟时间，保持青菜翠绿的色泽和爽脆的口感。高度白酒具有消毒杀菌的作用，

炒青菜能放大蒜 大蒜在油锅中加热后可产生香气物质，增加菜品的香气，提升菜品的口感，有些青菜加入大蒜后口感更佳，如油麦菜以及上海青等。大蒜素还具有杀灭细菌的功效，能有

炒青菜能放蚝油 炒青菜放耗油可以给青菜增加香气，使寡淡的青菜口感提升一个层次。耗油是由生蚝提炼而成，其中含有大量的额营养物质，给菜品增香提鲜的同时，还能补充人体所需

炒青菜可以放白胡椒粉 炒青菜时加入少许白胡椒粉可以增加菜品的鲜香味，使之更加美味可口，且白胡椒粉颜色浅淡，不会影响青菜的色泽。炒青菜时最好不要放黑胡椒粉，以免影响菜

炒青菜不能放醋 醋中的酸性物质会使青菜变黄变软，影响口感，因此炒青菜时不能放醋。且醋能与绿叶菜中的叶绿素发生反应，使之迅速失活，导致营养流失严重。炒青菜时需猛火快炒

炒青菜能放酱油 炒青菜放酱油可提升青菜的口感，使之更加可口。炒青菜加生抽为宜，老抽颜色浓重，会破坏青菜的外观，生抽中含糖，具有提鲜增香的效果，是较佳的调味料。炒青菜

炒青菜能减肥 炒青菜与肉类相比，其中含有维生素与膳食纤维，能加快身体代谢，促进排便，是较佳的减肥食品。需注意的是，减肥吃炒青菜不可加入过多的油分，以免脂肪含量高，起

炒青菜能隔夜吃 炒青菜隔夜还能吃，但营养成分会出现不同程度的流失，因此不建议食用。存放炒青菜时，一定要将其放在冰箱中，还需覆上保鲜膜，以免串味，影响口感。从冰箱拿出

炒青菜白酒不易变色 炒青菜时可在锅中滴入几滴白酒，酒精的燃点低，可加大火力，时青菜在较短的时间内成熟，防止青菜变色。青菜炒制前焯水也可起到防止变色的作用。饭店里的青

炒青菜加冷水 炒制青菜讲究猛火快炒，加冷水可达到降温的效果，还能快速蒸发，减少水分存留，使菜品口感爽脆，且营养流失程度低。炖肉炖鱼时则需加热水，以防止肉类冷水激过后

炒青菜怎么保持绿色，炒青菜想要保持绿色可以用盐水浸泡一下青菜，或者适当的缩短烹炒时间，尽量避免添加一些酸性的食物为配料，且在烹炒的时候不要盖上锅盖，需要加水时加开水，放盐的时候在快准备出锅的时候放，也可以先用清水把菜都烫熟，然后再淋热油。

白菇怎么炒菜，炒好吃的白菇首先挑选出白菇丢掉腐烂虫蛀的部分，洗净后沥水，烧开水后加入少许油和盐，把白菇放入开水中烫三分钟捞出，锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蚝油和少许生抽，加少许水和味精调味后淋于白菇上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可。

腊鸡腿炒青菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊鸡腿炒青菜的家常做法，腊鸡腿炒青菜的做法步骤图解，更多家常腊鸡腿炒青菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。腊鸡腿炒青菜的做法大图制作步骤,1、食材：青菜（已洗净切开）、腊鸡腿（已清洗剁开） 2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入剁好...