材料:【原料】： 猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右)做法:　　1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上

材料:猪肉、糯米、豆沙、姜、醋、白糖做法:1、糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。 2、锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。 3、捞起来，皮

材料:用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。做法:1、猪瘦肉洗净，切成薄片。川榨菜洗净，切成象眼片。水发木耳撕成小朵

材料:排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量做法:1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。 2、魔芋切条状

材料:肉，泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗做法:1.先让大家看看主要的原料。 2.爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅

正宗中餐成日本2022年流行语候选词 多家中餐店现日本街头，近年来，随着中国文化的广泛传播，区别于日式中餐，正宗口味的中餐店越来越多地出现在日本街头，“正宗中餐”成为了日本热门新词。顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等，而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。

来自大厨的辣椒油制作方法 简单又美味，辣椒油是一道特别好吃的调味料，不管是凉皮，馒头，包子，这些平平无奇的食物，蘸上一口辣椒油，味道都能更上一层楼，但是，咱们自己在家做的辣椒油，很容易炸糊，味道也不香，颜色也不红。今天呢，小编就给大家分享一下，饭店里不外传的辣椒油的做法。

正宗川菜酸菜鱼 汤鲜味美鱼片滑嫩，酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

麻婆豆腐是哪里的名菜？它是什么味道，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

川菜十大名菜，川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。

川菜餐厅起名技巧，技巧一，起名具有地方特色；技巧二，起名蕴含中国文化；技巧三，起名讲究个性美感；技巧四，起名力求简洁易懂；技巧五，以经营人的名字来起名等。

片儿川的做法菜谱为您推荐大图正宗的片儿川的家常做法，片儿川的做法步骤图解，更多家常片儿川怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。片儿川的做法大图制作步骤,1、猪里脊切片，木耳切丝，雪菜切段 2、锅中放油，加雪菜，翻炒均匀 3、加木耳，加料酒，生抽，...

“水煮肉片”好吃的诀窍，肉片鲜嫩入味，水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是麻辣鲜香。

十大川菜之一是宫保鸡丁吗？宫保鸡丁详细介绍，如果说立刻让大家想出几道川菜出来，大家能够马上说出哪些川菜呢？开水白菜、毛血旺、川式火锅、回锅肉等菜肴，都是出色的川菜代表，其实还有一种川菜，这道菜绝对算得上最好吃的川菜，那就是宫保鸡丁。

家庭版麻辣水煮鱼，麻辣鲜香，油而不腻，麻辣水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜最经典的一道菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，以善用麻辣调味著称。