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没过期的牛奶发酸原因,没过期的牛奶发酸一般来说应该是里面的微生物超标。牛奶酸味是微生物产生的酸,臭味是微生物的脱氨作用或者是脱羧基作用产生的氨或有机胺,是因为灌装牛奶前的超高温瞬时灭菌不严格,或者是包装物即牛奶盒或牛奶袋子,在灌装前的杀菌没达到标准。
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馒头发酸的原因和解决办法,馒头发酸可能是因为发面的时间长了,也可能是因为馒头被霉菌细菌污染导致发酸变质,导致出现氨臭味及酸味,面团发好之后可以先闻下,扒开面团闻如有酸味就说明碱放少了,如有碱味就说明碱放多了,也可以将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味。
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饺子皮变酸怎么处理,饺子皮变酸后就不能食用了,所以饺子要保存好才不会变酸,保存饺子皮很简单,只要把饺子皮包在保鲜袋里,放进冰箱,或者先撒一些干面粉,然后拿起一堆饺子皮摇匀摊开放进冰箱里,或者在冰箱冷冻柜的抽屉里放一个塑料袋或塑料包装袋,撒上一些面粉密封即可。