备用所有食料
盐倒入盛水的小盆中,搅拌均,土豆刮丝在小盆内,刮完后泡上5至10分钟
姜切丝,干椒切节。土豆丝泡好后捞出再用清水冲一下后沥水
锅内倒入植物油,倒半锅就行了,放入沥好水的土豆丝炸至金黄色捞出。(放土豆丝时注意,水份多遇上油太热会扑锅,少少的放)
锅内留少许底油,先放姜丝炒香再放花椒干椒炒老点。(依个人口味而定)
倒入炸好的土豆丝转小火,轻翻均匀装盘即可
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