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手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-17 03:21
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【主料】
(多人份) 面粉300克 奶粉15克 细砂糖30克 鸡蛋1个
【辅料】
牛奶150毫升 酵母4克 黄油25克 盐（可省略）2克

步骤1 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面的做法大全

先用一部分牛奶把酵母化开

步骤2 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面的做法图解

除黄油和盐以外其他材料混合

步骤3 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面的家常做法

边加入牛奶和酵母的混合溶液，边用筷子搅面，不够的再继续加牛奶，把面粉搅拌成絮状

步骤4 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面的简单做法

接下来用手揉面，一定要保证面的湿度，检验的方法就是可以粘在手心不会掉下来 如果没有到这个程度，就继续加牛奶（高筋面粉的吸水性强，需要更多的牛奶） 只有到了这个程度才可以进行下一步

步骤5 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面怎么吃

揉面，直到“三光”——盆光，面光，手光 两三分钟就可以做到 这时，面团不沾手，而且非常软

步骤6 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面怎么做

像用搓衣板搓衣服一样，把面从盆的一侧（靠近自己）用力推向远端，重复这个动作

步骤7 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面怎么炒

直到揉出粗膜 大概七八分钟就可以了

步骤8 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面怎么煮

加入室温软化的黄油（不是融化的），把黄油揉进面里，直到面团光滑 大概要用3分钟

步骤9 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面怎么炖

黄油跟面充分混合后，重复步骤6的动作

步骤10 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面怎么煸

黄油揉进面里面之后，大概六七分钟就可以揉出手套膜啦

步骤11 手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面怎样煸

而且薄膜上还有很多小气泡，这就说明发酵也会很好的！

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