鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋 胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐
蛋清蛋黄分离
虾肉剁碎
扇贝肉剁碎
倒入料酒拌匀
倒入蛋清中加入一茶匙盐搅拌均匀
鸭蛋黄碾碎倒入鸡蛋黄中
搓入生姜末、胡萝卜泥
搅拌至粘稠备用
热油锅倒入蛋白
炒至嫩滑盛出备用
油锅倒入蛋黄
清炒至出油脂倒入蛋白
炒至均匀即可出锅
倒入一茶匙姜末、陈醋一勺、糖1.5茶匙拌匀
淋上调料汁
软嫩爽滑味鲜赛蟹肉,“不是螃蟹,胜似螃蟹”
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