用开水烫面
和成面团醒发
鸡蛋炒成碎末状
猪肉剁成蓉
放入所有调料顺一个方向搅拌,分次倒入清水搅拌,大概3一4次即可
放入虾皮和鸡蛋碎搅拌
放韭菜拌均,最后放精盐
面搓条下剂
擀皮放馅包成饺子
锅烧热放少许油,把饺子摆上,煎微黄
这时调汁,1份面10分水混合,少放点盐
浇入锅中盖上锅盖,汁收干即好
收汁放盘子倒扣出锅
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