黄瓜凉皮做法大全
时间：2022-04-17
胡萝卜洗净去皮，切成细条
原汁机选择较硬水果档位，没错，这一点很让我惊奇，这款原汁机多了这个功能，无论软硬，都可以榨汁，突破了以往榨汁机只能榨硬水果的局限，这个菜谱先来试验硬水果的档位
启动原汁机，把胡萝卜条从投料口投入机器
有些下不去的胡萝卜条，可以用推杆向下推一下
工作中的原汁机，汁渣开始分离
榨汁结束，向下拉一下出汁口塞子，胡萝卜汁就全部流入果汁杯里，胡萝卜渣也不要扔，一起待用
虾10只，去壳去头
开背，除去虾肠
肉切小块，和一些姜一起剁碎
一半虾剁成虾泥和肉混合，一半留着切成块，这样吃的时候会吃到块状的虾肉
肉馅，胡萝卜渣和虾块放到盆子里
加入葱末
加入调料，调料根据自己口味调整即可，尽量不要用老抽，颜色太重，虾饺的皮比较薄，透出来的颜色就不好看了
全部拌匀，馅就做好了
澄粉100克、面粉150克，加入少许盐，加140克胡萝卜汁。澄粉越多，虾饺的皮就越透亮，不过筋度降低，擀皮时候难度就会增加，会很容易破，我觉得这个比例还是比较容易操作的
先用筷子搅成絮状，我不太喜欢又开始就用手和面，会弄的手上黏糊糊，特别难受
用手揉成面团，最好醒发一会，醒发的时候要用保鲜膜盖严，否则表面会风干。我还同时活了个白面团
面团搓成条，切成大小合适的剂子
把剂子按扁
擀成薄薄的饺子皮。中间红色的是用白面团擀片，把红色面团包在里面，另一种就是红色白色面团放一起搓长。都很简单
取一个饺子皮，包入适量馅料，如果不数量就少放一些馅，就很好包了
包好的虾饺
全部包好，看着还是很壮观漂亮的
蒸锅放篦子，下面垫纱布，把饺子全部片排在纱布上面
蒸锅上汽后，再蒸8到10分钟就好
蒸好的虾饺，颜色更漂亮了
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