酸辣椒拌玉米粉皮做法大全
时间：2022-04-17
首先我们来回顾蛋糕题所需的材料。还是那句，相对海绵体蛋糕，我更爱戚风体，这个蛋糕题是用5个大号的鸡蛋。 蛋糕体： 鸡蛋，5个 榴莲肉，30克 白糖，110克 低筋面粉，110克 菜油，40克 盐，少许 泡打粉，2克
将大约30克重的榴莲肉去除来核去掉后，用30-40克
按照我之前的“双色戚风蛋糕”中的做法，将其中70克的咖啡溶液替换成榴莲溶液
在蛋糕浆中依稀见到榴莲肉的影子
然后烤箱375华氏度烤35-40分钟，起初摊凉皆可
将8寸的蛋糕的外圈切去约0.5寸，然后放入8寸的蛋糕模子
接下来我们来制作慕斯。慕斯所需的材料是： 慕斯： 榴莲，200克 鲜奶油，250克 椰子水，30克 糖，30克 奶粉，10克 吉利丁粉，7克 热水，10克 柠檬汁，适量
将榴莲肉、白糖、奶粉和椰子水加入搅拌器打至顺滑，并将温水兑开吉利丁粉，一并搅拌均匀
另一边将鲜奶油打至湿性发泡
将两者混合均匀，记得采用翻底（Fold）的手法
倒入蛋糕模子，包上保鲜膜，放入冷藏至少4小时
我们来回顾一下芒果镜面的主要材料。将芒果肉取出后用食物处理器打成泥： 芒果镜面 芒果肉，100克 椰子水，1汤匙 白糖，15克 吉利丁粉，5克 热水，10克 柠檬汁，适量
将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾，离火倒入用温水开好的吉利丁溶液，搅拌均匀
均匀地浇在慕斯蛋糕体上即可
琼ICP备2022019778号-3