辽中鲫鱼

介绍：

　　辽中鲫鱼，辽宁省辽中县特产。辽中鲫鱼个体大，体高背厚，肉味鲜美，营养价值高，深受消费者青睐，因辽中县各水体普遍养殖，得名“辽中鲫鱼”。2011年获中国地理标志产品保护。

　　辽中鲫鱼个体大，体高背厚，可食率高，肉质细嫩，肉味鲜美，营养价值高，鳞片紧密耐运输。为确保辽中鲫鱼的质量安全，辽中县制定了辽中鲫鱼地方生产标准，针对从产地环境、鱼种、养殖模式、饲料、水质调控、病害防治和日常管理等环节，确定了规范和技术标准。产品质量达到了无公害农产品、绿色食品和出口水产品的标准。有7600吨被认定为无公害农产品，1000吨被认证为绿色食品，“泉城”牌辽中鲫鱼在中国沈阳国际农博会上连续五届被评为优质农产品。从而也标志着辽中鲫鱼步入了高品质、高效益发展之路。据了解，辽中县作为沈阳市的淡水鱼养殖基地之一，每年要提供沈阳市民餐桌上三分之一的淡水鱼。全市精养鱼池共计18万亩，辽中县就有8万余亩，占全市精养鱼池总面积的45%。每年能生产鲫鱼、花鲢、镜鲤、草鱼等无公害淡水鱼10万吨，占全沈阳市产鱼总量的52%。辽中县的淡水鱼不但供应国内的沈阳、黑龙江、吉林等市场，还出口到韩国和俄罗斯，年总产值达15亿元。辽中鲫鱼为地理标志保护产品。

　　辽中鲫鱼个体大，体高背厚，可食率高，肉质细嫩，肉味鲜美，营养价值高，鳞片紧密耐运输

　　为确保辽中鲫鱼的质量安全，辽中县制定了辽中鲫鱼地方生产标准，针对从产地环境、鱼种、养殖模式、饲料、水质调控、病害防治和日常管理等环节，确定了规范和技术标准。产品质量达到了无公害农产品、绿色食品和出口水产品的标准。有7600吨被认定为无公害农产品，1000吨被认证为绿色食品，“泉城”牌辽中鲫鱼在中国沈阳国际农博会上连续五届被评为优质农产品。从而也标志着辽中鲫鱼步入了高品质、高效益发展之路。

　　据了解，辽中县作为沈阳市的淡水鱼养殖基地之一，每年要提供沈阳市民餐桌上三分之一的淡水鱼。全市精养鱼池共计18万亩，辽中县就有8万余亩，占全市精养鱼池总面积的45%。每年能生产鲫鱼、花鲢、镜鲤、草鱼等无公害淡水鱼10万吨，占全沈阳市产鱼总量的52%。辽中县的淡水鱼不但供应国内的沈阳、黑龙江、吉林等市场，还出口到韩国和俄罗斯，年总产值达15亿元。

　　辽中鲫鱼为地理标志保护产品。

1 品质特色 　

　　辽中鲫鱼个体大，体高背厚，肉味鲜美，营养价值高，深受消费者青睐，因辽中县各水体普遍养殖，得名“辽中鲫鱼”。

　　辽中鲫鱼个体重350克以上，背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鳍条呈青黑色，鳞片紧密，适于长途运输，经26-28个小时长途运输到韩国，鳞片保持完好，无脱落。辽中鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，高蛋白，低脂肪，营养价值高。经检测，每百克肉中含蛋白质16.30克，脂肪1.5克，钙55.2毫克，磷150毫克，铁2.5毫克。并含有人体所需的全部8种必需氨基酸，还有多种维生素。

2 生产情况 　

　　“辽中鲫鱼”是辽中县的传统产品，是辽中人的骄傲。据辽中县志记载：

　　辽中县境内自然水域盛产鲫鱼， 到2008年底，辽中县有1585户养殖户养殖辽中鲫鱼，面积达6万亩，产鱼7.5万吨，产值10.4亿元，是闻名中国的鲫鱼养殖生产基地。省、市、县三级政府累计投入资金4000多万元，用于辽中鲫鱼养殖基地池塘的标准化改造，到“十二五”期末将实现养殖规模10万亩。同时，辽中鲫鱼也被沈阳市政府列为“十二五”重点发展产业之一。

　　在工商部门注册了“泉城”商标，辽中鲫鱼也于2006年被认定为绿色食品。2006-2010年，“泉城”牌辽中鲫鱼连续五届在中国沈阳国际农博会上被评为优质农产品。

　　2008年，辽中县水产协会成立了特邀院士工作站，把院士工作站建在了庄稼院，建在了池塘边，形成了院士+协会+基地+养殖户全新的农村科技服务模式。#p#分页标题#e#

3 地理标志 　

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对辽中鲫鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准辽中鲫鱼地理标志保护产品，自二〇一一年十一月三十日起实施保护。

　　产地范围 辽中鲫鱼产地范围为辽宁省辽中县所辖行政区域。

　　专用标志使用 辽中鲫鱼产地范围内的生产者，可向辽宁省辽中县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。辽中鲫鱼的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。

　　质量技术要求 （一）种源。

　　当地原生鲫鱼（Carassius auratus）。

　　（二）环境条件。

　　水源为辽河、蒲河水系的水，水质清新，符合国家渔业水质标准的要求，水深1.5m至2.0m，溶氧量≥4.0mg/L，pH值7.0至8.5，土质为壤土。

　　（三）池塘养殖。

　　1．鱼苗来源：来源于当地国家指定鱼苗繁育场。

　　2．鱼种放养：放养时间为5月，放养规格尾重≥50g，亩放量2500至3000尾。

　　3．养殖周期：18个月以上。

　　4．饲料：投喂配合颗粒饲料，其粗蛋白含量为32%至35%。

　　5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

　　（三）捕捞。

　　起捕时间为11月，商品鱼规格尾重≥350g。
 

　　（四）质量特色。

　　1．感官特色：鱼体背部呈灰黑色，鳞片紧密，肉质细嫩，肉味鲜美。

　　2．理化指标：每百克鱼肉中含蛋白质≥16.0g，脂肪≥1.0g。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。