双色冰淇淋蛋糕做法大全
时间：2022-04-17
首先做焦糖酱。只用2样食材
焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。 提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。 做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖布丁，焦糖蛋糕
称量咖啡焦糖蛋糕的所以食材
不锈钢盆里放入鸡蛋，糖，盐，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。 提示：温度不能高，最小火加热，只用把糖加热到融化就行。温度太高，鸡蛋会烫熟
加入焦糖酱，搅拌搅拌
加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。 提示:这一步一定要做好，不然烤出来的蛋糕会很油腻
.加入酸奶，咖啡粉，搅拌均匀即可
最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的细腻面糊。手法不要求，拌匀即可
拌匀后，放入一半的果干。 我用的是夏威夷果
模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。 表面撒上剩余的果干，我还放入橙皮丁
磅蛋糕在第二天，口感风味会更佳！但是要用保鲜膜包好保存哦。 这道磅蛋糕，整个过程就是搅拌，搅拌，没有什么技巧，但是做出来的蛋糕口感层次很丰富，厚重而绵润，不甜腻，不干不硬
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