将鸡蛋和蛋黄打入小盆,加1/3 砂糖,用搅拌器搅拌(搅拌时要细细搅拌,不要产生空气)
把牛奶、奶油和剩下的砂糖倒入锅里,加香草提取液,小火搅拌均匀,,加热到与人体温差不多熄火
边将2一点点倒入1中,边搅拌均匀
将3过滤后倒进模具
放在盛热水的烤盘上,放入预热到160°C烤箱中水烘40-50分钟
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