选一段藕,清洗干净后切下两边的藕,留下中间完整的藕节
用刮皮器搭配小刀,将藕的表皮刮干净,有的缝隙可能刮不掉就需要小刀帮忙
用刀将藕切成薄薄的片,越薄越好,将切好的藕片放入凉水中浸泡
在碗中打一个鸡蛋,倒入玉米淀粉和土豆淀粉以及盐,搅拌成糊,加土豆淀粉炸出来更脆
锅中放入油,大火烧至6成热,下入沾上糊糊的藕片,下入锅中之前要刮掉多余的糊糊
微微焦黄后捞出,全部炸好后,升高油温后准备复炸。复炸至金黄偏焦黄撒上烧烤料即可~
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