取三个鸡蛋洗干净
茶叶,干辣椒,盐,冰糖取出一定的量用盘子装好备用
锅中放入适量的水和盐,鸡蛋放入锅中煮开3~5分钟,用铁勺轻轻敲破鸡蛋壳,记得动作要轻,不要太用力,壳裂开就行
将干辣椒,茶叶,冰糖倒入煮开的锅中,继续煮,汤变成茶色
鸡蛋捞出来,拨去鸡蛋壳,这样煮出来颜色更均匀
鸡蛋放入锅中,加入酱油和豆瓣酱,煮开
锅中煮开,调小火,盖上锅盖,直到汤汁煨到快干,鸡蛋就可出锅
关火,出锅
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