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吃一次就爱进骨子里的带鱼做法做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-18 19:17
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【主料】
3人份 鲜到鲜得带鱼3条 剁椒2勺
【辅料】
料酒3勺 姜6片 花椒15粒 白胡椒粉适量 大蒜4瓣 生抽1勺 蚝油半勺 食用油适量 小葱末适量

步骤1 吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的做法大全

带鱼清理干净之后剪成小段，我用的鲜到鲜得的带鱼是去头去尾的，所以只需要去除内脏之后清洗干净就可以了

步骤2 吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的做法图解

处理好的带鱼加入姜丝料酒，白胡椒粉，花椒粒儿，抓匀腌制半个小时去腥

步骤3 吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的家常做法

腌制好的带鱼裹上薄薄的一层淀粉，放到锅里煎至两面金黄，淀粉一定不要裹的太厚，否则吃起来表面就是一层面，会影响口感

步骤4 吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的简单做法

盘子底部铺一层葱姜片，然后将煎好的带鱼放在上面，加入葱姜之后也可以很好的去腥

步骤5 吃一次就爱进骨子里的带鱼做法怎么吃

另起锅少倒一点点油，放入姜蒜末两勺剁椒小火，炒出蒜的辛辣味，然后加料酒，生抽，蚝油白胡椒粉继续小火慢炒一两分钟

步骤6 吃一次就爱进骨子里的带鱼做法怎么做

炒好的剁椒铺在带鱼的表面

步骤7 吃一次就爱进骨子里的带鱼做法怎么炒

然后将盘子放到锅中水开之后，大火蒸八分钟

步骤8 吃一次就爱进骨子里的带鱼做法怎么煮

正好的带鱼表面撒上小葱末，最好用小葱，我家里面没有小葱了，所以就用大葱叶切成丝来代替的，最后浇上热油就可以了，这样做的带鱼吸收了剁椒的香气，还保留了本身的鲜，吃起来特别的鲜美

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