猪肉是之前搅好的猪肉馅,因为放在冰箱的冷冻里了,所以趁着微化的时候切成长条放到盆里了,再加上葱末,姜末,白胡椒粉,酱油,蚝油和五香粉搅拌均匀,
将所需要的蔬菜部分清洗干净,白菜切末,胡萝卜切丁,杏鲍菇切丁,这里白菜需要用手揉出多水分,将其倒掉,香菜切末,
粉条要放到锅里煮熟煮软,关火泡着备用,虾皮用清水冲洗干净,
豆腐泡切成小块,豆腐泡的作用一是提味,增加口感,最重要的作用是可以吸水,像白菜,胡萝卜都容易有出水,所以加了豆腐泡就不怕水分过多而不好包了,
鸡蛋打散放到平底锅里煎成蛋皮,再切成小条,粉条切碎,将蔬菜与这些放到一起,加适量的盐和油拌匀,
再将肉馅和菜放一起,最后加入虾皮包子馅就调好了,是不是看着就红的白的绿的就很有食欲啊,
面粉加酵母加清水揉成三光面团,盖上盖子放在温暖的地方醒发,待其内部出现蜂窝眼,体积为原来的2.5倍大即可,将其分成大小适中的面剂子,再擀成圆盘状,
取一个圆盘中间放入适量的馅料,将其包好,圆形,长条都可以,只要你喜欢,
包好后不要马上上锅蒸,一定要醒发至白白胖胖,用手轻轻拿起来明显感觉轻了,一般是盖上一块干净的布时间大约20分钟左右,
蒸里加入足够多的清水,将包子放到笼屉上,点火开蒸,等上汽后开始计时,一般15分钟左右就可以出锅品尝啦