一个人也可以吃的火锅，酸辣什锦小火锅做法大全
时间：2022-04-18
现在菜市场买的花甲，一般都是无沙的，如果有时间可以放清水里养一养，我每次都是直接炒，从来没吃到过沙子。 先将刷子将花甲壳上的脏东西都刷干净，冲洗几遍
洗干净的花甲倒入锅中，锅里放盖过花甲的冷水，盖上锅盖，烧水直至花甲开口
花甲一开口马上翻拌几下，让底下的都均匀受热，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。）
将控干水的花甲放入盘中，把另一半空壳给掰开丢掉
锅里热油，下蒜蓉炒5秒至微微飘出香味
紧接着下蚝油、辣椒酱、葱跟蒜蓉搅拌一下
马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的。）
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