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南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-18 19:11
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【主料】
2人份 北豆腐1块 柿子椒2个
【辅料】
生姜6片 干辣椒2个 大葱 1段 味极鲜2勺 盐1勺 油2勺

步骤1 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法大全

买北豆腐比较结实，北豆腐显得粗糙，实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果

步骤2 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法图解

把豆腐切成正方体

步骤3 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的家常做法

锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候，先放一块豆腐进油锅，豆腐周围泛起了油花，即可将豆腐放进油锅中，然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面

步骤4 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的简单做法

开大火煎炸至豆腐表面金黄，关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后，放入盘中

步骤5 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果怎么吃

大葱洗净，切成段

步骤6 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果怎么做

爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果

步骤7 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果怎么炒

翻炒一会儿，放进1勺盐入味

步骤8 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果怎么煮

倒进味极鲜增鲜

步骤9 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果怎么炖

倒入大葱段

步骤10 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果怎么煸

新鲜的辣椒先在无油的锅里翻炒，汇进锅中

步骤11 南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果怎样煸

所有食材放入后，中火继续翻炒断生。即可出锅了

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