百吃不厌的老北京炸酱面做法大全
时间:2022-04-18
把葱姜切成碎
加入一点点水打成葱姜汁待用
肉切成小块
用料理机打成肉糜
把葱姜水加入到肉里,搅拌上劲,然后加入调味料调味。也可以加入一些胡椒粉去腥
按自己量碗里打入鸡蛋,留下一半完整的蛋壳
用蛋壳量水的用量,1比1或者1比1.5在蛋液里加入水
搅拌均匀
用勺子撇去浮沫或者用筛子过滤下蛋液,口感会更好
锅里放油,把肉末炒熟
把肉末倒入到蛋液里,搅拌均匀
盖上保鲜膜或者锡纸,然后用牙签扎几个小洞
上锅水开后蒸15-18分钟后出锅。按自己喜好调味就可以了