一个人也可以吃的火锅，酸辣什锦小火锅做法大全
时间：2022-04-18
辣椒剪段，石柱红与二荆条1:2，石柱红更辣，辣椒随喜好更改
辣椒泡水半小时，一是不容易糊，二是辣椒有灰，哈哈
老姜一直两个切片，花椒看自己意愿，更麻多用青花椒，红花椒更香
兔兔洗干净，用少许盐、料酒拌匀，二十分钟。然后不用再洗，等着下锅
二锅冷油
油温大约五成热下兔兔，翻炒。大概五分钟待油变白，兔兔肉感觉有点成型后把兔兔捞出，油倒掉不用
第二次热锅冷油
油五成热下花椒、姜、一半量辣椒，炒几下马上下兔兔
一直翻炒，不喜欢胡辣壳味的就用小火。一直炒大概10-15分钟，肉有点变色，微微黄椒的样子
加入剩余的辣椒，继续翻炒10-15分钟
兔兔肉这个颜色基本就可以了，喜欢干一点或者喜欢胡辣壳味道的继续再翻炒
加入一点点十三香、适量白芝麻起锅。有需要的加鸡精、味精、喜欢麻的加入花椒粉起锅
我这个比较糊，不喜欢胡辣壳味的早起锅，一定用小火，喜欢糊点的用几下大火就可以
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