板栗蛋黄酥做法大全
时间:2022-04-18
剁猪肉碎
加胡椒粉、盐、蚝油、味极鲜、料酒顺一个方向搅打上劲。料酒分次加入
加入剁碎的葱姜拌匀
摘好的茴香清洗干净
放笼屉上控水
切成小粒备用
把茴香放猪肉上,拌前加入30克花生油锁住水分
加鸡精、香油调味,能闻到茴香的香味馅就调好了
中粉用温水酵母的混合液和成面团,盖保鲜膜发酵后备用
团成圆柱体,切剂子按下擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮
把茴香猪肉馅放在面皮上两手捏成鼓肚的包子
包好的包子放盖屉上
不沾锅底部抹一层薄薄的油放入包子
调一碗有2克面粉、2克生粉混合的面糊液
炉灶小火煎包子30秒淋上面糊液,盖上盖子煎11分钟就熟了
煎熟的包子边缘有黄色冰晶与不沾锅脱离,包子就熟了
倒扣在盘中,底部金黄色好有食欲
咬一口,茴香猪肉的鲜美带着汁与底部的香脆融合,太美味可口!