奶黄馅蜗牛面包做法大全
时间:2022-04-17
汤种制作:100克水+20克高粉用手动打蛋器搅拌均匀,小火加热至有纹路出现
将面团原料中除黄油外的其他材料揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段
放在温暖的地方基本发酵至两倍大
排气,室温松驰10分钟
将面团擀成和烤盘差不多的长方形,放入烤盘
最后发酵至两倍大
用叉子在面饼上扎上一排排的眼,抹蛋液,撒上葱花和白芝麻
烤箱170度预预热,上下火15分钟
取出后翻面,放在油纸上,涂上薄薄的一层沙拉酱
最外边留出五厘米,用刀子划几刀(不要划断,可以方便卷起)
撒上鱼松,将面包卷起,定型后切段
在切好的面包段两侧抹沙拉酱,粘上鱼松即可