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羊肉怎么去腥,方法一:把羊肥肉和瘦肉分割开,剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜;方法二:将羊肉洗净在水中浸泡半个小时,然后捞出加入料酒、大葱、生姜腌制半小时;方法三:锅中加水和料酒,下入羊肉煮,煮开后捞出用凉水冲一遍;方法四:在煮羊肉的时可用纱布包加入碾碎的丁香,砂仁,豆蔻和紫苏同煮,如果是烤羊肉,可以撒上孜然去腥。
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羊肉的膻味怎么去除,羊肉可以放入水中浸泡一段时间来去除膻味,也可以把每斤羊肉放600克水,30克米醋一同烹制即可去除膻味,还可以使用橘子皮或者咖喱放入锅中煮,或者是使用纱布把绿豆包起来,核桃捣碎用纱布包起来,分别跟羊肉一起煮,这样既美味又可以去除膻味。