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糯米蛋怎么蒸才不夹生,首先将糯米洗淘,浸泡4小时以上,沥干水分,把沥干水份的糯米与切成肉丁的腊肉拌匀,加入适量生抽与老抽酱油,生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄,用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,放入锅中隔水蒸40分钟左右即可。
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