材料:1. 老酵面 - 在50g的水里泡开3g细糖（1/2 + 1/4茶匙）及1.5g的即溶酵母后（1/4 + 1/8茶匙）， 再加入85g的低筋面粉揉成团。 盖起放在窗台边发酵4小时。做法:因为份量小

材料:（I) 酥皮材料 （10 个的分量）：做法:1、水皮做法： 把水皮的材料在搅拌盆内混均匀后， 再工作台上搓揉3～5分钟， 然后滚圆，盖起松弛15分钟。 . 2、油皮

材料:包皮：做法:叉烧制作： 1、猪肉切小粒状，放大碗内加入蒜茸、葱茸、姜茸、鸡蛋和腌料拌匀腌1小时。 2、㶽里放少许油把肉粒（汁留用）炒至8成熟。

材料:面皮材料：低筋粉500克，糖100克，泡打粉10克，酵母4克，清水约250克，炼奶15克，油10克做法:【面皮的做法】： 1、先将低粉和泡粉过筛，糖倒入清水中溶化，然后粉料开窝

材料:酥皮材料：做法:1、水皮做法： 把水皮的材料在搅拌盆内混均匀后， 再工作台上搓揉3～5分钟， 然后滚圆，盖起松弛15分钟。 2、油皮做法： 把油皮材料在搅拌盆内混

材料:叉烧材料：做法:【叉烧做法】： 1、将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的。 2、烤箱250度预热，180度

材料:上一回成功的做了开口笑叉烧包（虽然不是笑得很灿烂）， 这次再接再厉， 参考了Lily Ng 的食谱， 再尝试一回，个人觉得这一回的效果比较好， 写下来和大家分享喜悦。。。。。。。

材料:开口笑叉燒包8～ 10個做法:. 老面做法: 1）在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入40cc的温水中. 2）放置20分

材料:叉烧包， 是老少都爱吃的点心。 这一款的包子皮没有这么甜， 也比较松软。做法:A. 老面做法: 1）在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一

材料:包体：做法:一、高筋粉和低筋粉放在一碗里，搅拌均匀，放在一边。先将水加温（手感觉暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在搅拌机容器内，搅拌几下，好让酵母能比较充

材料:1.面种材料： 做法:1.先将糖与水溶在一起，备用。水仙粉，白油，双重发粉，臭粉，面种，与溶合的糖水一起，倒入搅拌器中，搅5-6分钟，取出。 2.揉好的面团，分成每个约30

材料:干酵母7克，温水235毫升，面粉560克，白糖50克，起酥油或蔬菜油25克，开水120毫升，芝麻油30毫升，蔬菜油30毫升，葱1根，切细，蒜1头，捣碎，叉烧肉225克，切成方丁，生抽30毫升，蚝油8克，白糖10克

材料:主料：小麦面粉400克，肥瘦猪肉300克，做法:1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用；将雪菜洗净，切成碎末；猪肉洗净，切成约1厘米厚的大片，剞上花刀，备用。 2.将

材料:a.葱3根，姜片4片，洋葱1/2颗，红葱头4粒，叉烧肉300公克，沙拉油50㏄，b.低筋面粉400公克，酵母粉5公克，水200㏄，c.细糖200公克，阿摩尼亚4公克，白醋1小匙，d.泡打粉15公克，低筋面粉200公

材料:面皮A：发酵粉4公克，水160公克，做法:1.将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面糰，静置松弛约1∼1.5小时。 2.