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油条的口感又酥又松软,是人们常食用的食品之一,油条怎样做才能又酥又松软,是油条制作者常需要思考的问题,要使油条做出来的口感又酥又软,需要将牛奶加热后再放入面粉中,并在加入牛奶和鸡蛋后,使面团再发酵一小时,这样做出来的油条,其口感才会又酥又松软,具体操作如下。
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馒头怎么蒸又松又软,蒸馒头时需要夏季用冷水,冬季用热水,冬季和面发面比夏季提前1-2小时,和面多搓揉,温度保持在30度左右,面涨发时掌握好发酵的程度,然后在馒头开蒸前,要经过饧面,笼屉与锅口不能漏气,锅内必须用冷水加热逐渐升温,使馒头均匀加热即可蒸得又松又软。
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怎么发面又松又软馒头,首先将酵母加入到温水中搅拌至融化,然后在面粉中加入食盐以及白糖并搅拌均匀,接着将酵母液加入到面粉中揉成面团,最后覆盖上保鲜膜发酵两个小时即可。
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