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变鸡蛋怎么做的,做变鸡蛋需要将清水倒进锅内水开后煮十分钟倒入盛石灰的锅里,待石灰溶化后搅拌均匀成稀石灰糊,冷凉备用,鸡蛋放入石灰锅里沾匀灰,捞出滚上谷糠后装入缸里,加盖密封,鸡蛋变成后出缸凉晒,一般采用通风凉干的方法,或者采用日光晒干方法使表面石灰泥干透。
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