用清水把排骨洗干净
锅里放入冷水我一般用高压锅,放入冷水放入排骨放入姜片,倒入料酒,大料,13香盐盖上锅盖开火平常锅得40倒50分钟,高压锅20多分钟这个阶段要排骨入味所以盐要放多放
这是我独家秘方,番茄酱,蒜末,陈醋,生抽,老抽,盐,倒碗里调制一下如果觉得有点稠可以放点水
捞出排骨用凉水冲洗凉干,锅里倒上油放入冰糖,凉油炒制冰糖,炒化冰糖,倒入排骨炒到有点金黄色倒入酱汁翻炒几下收汁就可以了
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