首先准备好全部的食材
除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
加入室温软化好的黄油跟盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5倍大
接下来准备紫薯馅,紫薯去皮蒸熟
把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋,用擀面杖敲打成泥
发酵结束,平均分成2份,排气再次收拢光滑松弛15分钟,然后取出一块擀成长方形
涂抹上准备好的紫薯馅
上方三分之一处下折,接着在下折,变成一个小的长方形,再次松弛10分钟
用擀面轻轻擀长一点,上端留少许位置用刀均匀切成长条
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状
从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下,放入土司盒,盖好盖子送入烤箱设置38度,松弛发酵30-40分钟即可
然后放入提前预热的烤箱下层,165度烘烤35分钟左右即可。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)