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早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-18 19:13
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【主料】
(多人份) 高筋面粉200克 奶粉20克 可可粉10克 炼乳40克 鸡蛋清35克 牛奶100克 细砂糖30克 黄油18克
【辅料】
盐1克 耐高糖酵母3克 巧克力酱适量

步骤1 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法大全

准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态

步骤2 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜，保鲜膜密封冷藏发酵10~12小时

步骤3 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的家常做法

第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温

步骤4 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的简单做法

取出面团，轻压排气

步骤5 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎么吃

均匀的分成6份，松弛20分均匀的分成6份，松弛20分钟

步骤6 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎么做

均匀的分成6份，松弛20分均匀的分成6份，松弛20分钟

步骤7 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎么炒

翻面，自上而下卷起来，全部卷好后，再次松弛5分钟

步骤8 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎么煮

取出一块松弛好的面团，再次擀长

步骤9 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎么炖

翻面，中线位置挤上一条巧克力酱

步骤10 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎么煸

两边向中间折叠，包紧

步骤11 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎样煸

从一头卷起来，卷成旋涡状，然后放入模具内

步骤12 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎样做

送入烤箱38度发酵至1.5倍大，取出模具，预热烤箱

步骤13 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎样炒

放入充分预热的烤箱中下层，上面压一个干净的不沾烤盘，上面再压个重物，3D热风模式165度20~25分钟

步骤14 早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃怎样煮

出炉脱模冷却

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