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我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-18 19:12
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【主料】
(多人份) 鸡蛋清75克 细砂糖（蛋白）50克 鸡蛋黄50克 细砂糖（蛋黄）20克 黄油55克 黑巧克力（75%）110克
【辅料】
盐少许

步骤1 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕的做法大全

黄油和巧克力混合，隔热水融化，巧克力糊保持在45~50度

步骤2 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕的做法图解

蛋白加入糖和盐，打发到干性发泡

步骤3 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕的家常做法

蛋黄加糖打发到颜色变白，质地变蓬松

步骤4 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕的简单做法

将温热的巧克力糊和蛋黄糊混合，翻拌均匀 （要翻拌混合，小心不要消泡）

步骤5 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕怎么吃

将三分一的蛋白放入巧克力糊中，翻拌均匀 （这样做是为了让巧克力糊变轻盈，有利于后面的混合）

步骤6 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕怎么做

将糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀

步骤7 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕怎么炒

用油纸铺好模具

步骤8 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕怎么煮

将面糊倒入模具中

步骤9 我很丑但我很好吃——无粉巧克力蛋糕怎么炖

将蛋糕放入170度预热好的烤箱，上下火，170度，40~45分钟

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