抹茶紫薯蛋黄酥做法大全
时间:2022-04-17
先和水油皮,将油、水、面粉、盐依次放入打蛋盆
和成面团,盖保鲜膜室温醒30分钟
和油酥,将低粉、玉米油、猪油混合在一起
和成光滑的面团,盖保鲜膜室温醒20分钟
醒好的油皮油酥
将醒好的油酥油皮分成三份
取一块油皮擀成长片,铺一层油酥
如图折叠
从下到上卷起
再擀长
再从下到上卷起,放入盆中醒20分钟,再依次卷好另两块
醒好的油皮油酥面团
用刀切成小剂子,大概35克一个,一共切了16块
准备好的肉馅
不用擀面杖擀,只需手压一下
放入馅料后收口,上面留个小尾巴
小尾巴封口朝下
烤箱上下火预热180度的,根据自家烤箱情况温度略调整!
表面刷蛋液
撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱中层,烤30分钟