长茄子怎么炒好吃又简单，为您提供长茄子怎么炒好吃又简单视频及对应图文信息，1、长茄子可以红烧吃，也可以用来和豆角一起炒着吃。先把茄子去皮，也可以不去皮然后切成大小合适的长条，加入少量的盐把茄子腌制一下。2、然后用清水洗干净后，再下锅炒。

材料:茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽做法:1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。 2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。