为什么纯酒精不能杀菌，纯酒精在消毒杀菌时，蛋白质在细菌的表面凝固而形成硬膜，阻止酒精进一步渗入细菌内部。其实，单独的纯酒精或纯水都不能使蛋白质变性，只有当水和酒精同时存在时，酒精溶液才显示出使蛋白质变性的能力。