蒋老大牛肉蒸饺

主料：小麦面粉600克、白萝卜600克、牛肉（肥瘦）300克 调料：大葱50克、姜10克、盐10克、甜面酱6克、香油6克、猪油（炼制）10克 萝卜牛肉蒸饺的特色：此饺皮面爽滑

吉林的主食风味，被人们称道的是新兴园蒸饺，筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，

荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料。将蒸熟后的荞面大

主料:小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)400克 羊肉200克调料:植物油20克 盐5克

羊肉蒸饺做法 1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的羊肉,烫发熟捞出,晾凉.2.把烫发熟的羊肉切成小块猪肉洗净

“麒麟蒸饺”为肥驴肉韭菜馅，外露一段韭菜，吃时香气四溢却无肥腻感；“驼油丝饼”用盐水和面擀片，涂驼油后卷条、蘸上花生油，盘成饼烙熟，吃时香酥可口，色味俱

介绍： 1材料 荞麦面粉400克，酱猪肉225克，韭菜150克，卤肉汤10克，啤酒25克，精盐1克，味精1.5克，花生油20克。 2做法 1、荞麦面粉用开水烫搅2/3，稍凉后加入温水和匀成软面团。酱猪

天津地区清真风味小吃。 1921年由时文德创建。 用洗净的西葫去皮去瓤，羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。 将擀成的面挤捏成道士

材料:韭菜、豆腐干、饺子皮、猪肉、盐、味精、鸡蛋、生姜做法:1、韭菜切碎、豆腐干切碎、猪肉弄成肉末、生姜切成末。洒上适量的盐和味精，将所有材料拌在一起，打上一个

材料:原材料肉末………300克榨菜………60克面团………500克调味料盐…………4克味精………5克糖…………6克麻油………少许生粉………少许做法:1、榨菜洗净，切成碎末；

材料:墨鱼………300克做法:1、墨鱼洗净，剁成碎粒。 2、加入所有调味料。 3、再和调味料一起拌匀成馅。 4、取20克馅放于面皮之上。

材料:荞麦面粉400克，酱猪肉225克，韭菜150克，卤肉汤10克，啤酒25克，精盐1克，味精1.5克，花生油20克。做法:1、荞麦面粉用开水烫搅2／3，稍凉后加入温水和匀成软面团。酱猪肉、韭菜

材料:玉米面300克，小麦面粉100克，鹿肉末300克，净山药75克，葱20克，核桃粉50克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，酱油15克，花生油25克，泡打粉10克。做法:1、玉米面内

1、蒸饺熟了以后，不要马上掀开盖子。需要把它放一段时间，然后再揭开盖子。让蒸汽把饺子蒸的再熟一点，这样做出来的蒸饺更好吃。2、如果刚关火就开盖，蒸饺会变得特别粘，粘在锅上，还很容易被蒸汽烫伤。蒸汽散了，盖子就开了，你也不至于被烫伤。

1、蒸饺子关火后，要等五分钟以后再把锅盖打开。2、这样蒸饺的口感会达到最佳，并且也不会粘锅，做出来的蒸饺也非常好吃。3、如果在刚关火就打开锅盖，蒸饺会变得特别黏，还粘锅，而且有可能还会夹生，还很容易被蒸汽烫伤。

制作蒸饺的时候，先将猪肉剁成肉沫后，在里面加入鲜汤、盐、料酒、姜末和蒜末、香油和猪油后搅拌均匀，再将面粉合成面团再擀成薄圆形皮子，饺子皮里放入备用好的肉沫馅心，捏